最火食品工业及包装技术上高度计笔筒折纸机张力器刀具夹具

食品工业及包装技术（上）

一、中国食品工业背景

1、近十年我国居民食品消费的变化

1）动物性食品（肉、水产品、奶、蛋）消费量增长，食物结构更合理、更富营养价值。

2）酒、饮料、烟、干鲜瓜果消费支出明显增加。

3）快餐业与甜食店，方便食品和微波食品大量增加。追求食物口味的多样化和方便性（如净菜、半成品、速冻食品、方便食品、消本研究中利用红外光谱的特点吸收带和相干系数模式辨认了新聚丙烯与再生聚丙烯闲小食欢迎大家1块了解更多详细资料品等）。居民在外就餐越业越多。

4）消费者环保意识增强， 崇尚“绿色”商品和“与环境友好”包装。消费者健康意识增强，拒绝人工色素与防腐剂；接受低脂肪和低热量食品饮料。

2、食品加工业已成为中国第一大产业

据国家权威部门统计，近10年来，食品工业的年均发展增长速度为10.2%。2000年全国食品工业完成销售收入为7830亿元，已成为国内第一大产业。

随着经济发展和城镇超市里自带购物袋的还是少数派居民收入的提高，中国“恩格尔系数”逐渐降低（2000年为52%，预计到2020年降到45.5%），食品消费结构显著改善，食品消费量呈上升趋势。如2000年城镇居民人均消费支出为4998元，相比1985年增长41.3%（扣除物价因素，实际增长27.3%），年均增长5%。粮食消费量明显下降，主食品种多样化成品化。

3、中国食品与包装机械现状与回顾

我国食品与包装机械制造业在上一世纪的90年代实现高速增长，产值年均增长率约为24%，在整个机械行业中占第12位。据不完全统计，我国的食品摇马与包装企业现共有4000多家，其中食品机械企业占1900多家，产值135亿。食品与包装机械行业中产值超过5000万元的企业约有50多家。

但是国内食品包装机械行业存在以下问题：

1）高新技术产品少，技术水平低，与国外同类技门窗拉手术产品相比，整体水平落后20年。

2）企业基础薄弱，企业管理不严，设计、工艺、装备、测试等技术手段较落后，导致产品与配件质量不稳定，可靠性差。

3）技术力量薄弱，研究发展资金投入少，新产品开发周期长，科研成果转化应用慢。

4）一般水平和普通规格的产品生产能力过剩，全国低水平重复产品多，供过于求。

二、中国食品工业的发展潜力与趋势

1、食品工业的发展潜力

虽然食品工业总产值在国家工业总产值中所占比重上升到第一位，但总体发展水平还较低。我国食品工业在加工范围、加工深度、加工结构等方面均有较大的发展潜力。

（1）食品工业总产值占农业总产值之比

食品工业总产值占农业总产值之比是一个国家、地区食品工业发展水平的标志。发达国家为∶1，我国台湾也达到1.3∶1，而中国内地为0..4∶1。

（2）城镇居民所消费的食品经过工业加工的比重

我国城镇居民所消费的食品经过工业加工的比重只有35%左右。经济发达国家食品资源几乎全部要加工才能进入市场，如美国农产品的加工比率达90%以上，西欧也达88%。

（3）食品资源的加工起亚配件利用率和增值率

经济发达国家由于食品资源的可加工层次多、利用率高，食品工业的增加值可达农产品原料价格的3倍，而我国目前只有1.6倍。

由此，中国食品工业的发展趋势可归为：

①扩大食品加工层次、提高资源的综合利用率和增加食品工业附加值，以适应城镇居民食品消费结构向多元化、营养化、方便性的发展趋势。

②促进各地区根据自身资源条件发展有特点有优势的食品加工冲片机业，使其结构与规模更趋合理，实现各地差异化和专业协作化。

③突破传统的食物资源，加强各种新的食品资源，食品品种的开发应用，如蛋白质，野生植物、动物性食物、粮油新资源，海洋生物活性物质、海洋动植物。（未完待续）

摆锤式薄膜冲击实验机实验方法

四川治白癜风专业的医院
武汉白癜风哪里好
成都看白癜风最好的医院
武汉哪家医院看白癜风花钱少